Introduction
Le braai est une fête culinaire largement pratiquée en Afrique du Sud, similaire à un barbecue. C’est une coutume très populaire qui se déroule généralement en plein air et qui est accompagnée de beaucoup de convivialité. Voici comment réussir votre braai sud-africain parfait :
Étape 1 : Le choix du combustible
Les Sud-Africains utilisent du charbon de bois ou du bois sec pour leur braai. Ils croient que cela donne une saveur unique à la viande. Il est donc important de préférer ces options aux autres combustibles.
Étape 2 : Les viandes à braiser
Il est recommandé de privilégier des viandes de qualité supérieure et très fraîches. La viande idéale pour un braai doit être grillée à haute température. Les morceaux préférés pour un braai incluent le steak, les côtes et le poulet.
Étape 3 : La préparation de la viande
Les viandes doivent être assaisonnées avec du sel, du poivre et des herbes. Les Sud-Africains préparent souvent une sauce piquante appelée Peri-Peri pour accompagner leur braai. Ajouter cette sauce est une bonne idée pour relever le goût de la viande.
Étape 4 : La cuisson
La viande doit être cuite pendant 20 à 30 minutes pour que l’intérieur soit bien cuit et que l’extérieur soit croustillant et grillé. Il est conseillé de retourner la viande régulièrement pour assurer une cuisson uniforme.
FAQ
Q: Quelle est la meilleure façon de préparer un braai sud-africain?
R: La meilleure façon d’obtenir un braai parfait est de suivre les étapes recommandées dans cet article.
Q: Comment choisir la viande pour un braai?
R: Il est recommandé de choisir des viandes de qualité supérieure et très fraîches. Les morceaux préférés pour un braai incluent le steak, les côtes et le poulet.
Q: Quel est le combustible recommandé pour le braai?
R: Les Sud-Africains utilisent du charbon de bois ou du bois sec pour leur braai. Ils croient que cela donne une saveur unique à la viande. Il est donc important de préférer ces options aux autres combustibles.