Le gombo a un nom est d’origine bantoue, C’est le légume le plus cultivé après la tomate.
Comment préparer la sauce au Gombo?
Lavez la viande et le Koman et mettez à cuire dans une casserole. Couvrez d’eau et assaisonnez de sel, poivre, ail et gingembre.
Comment avoir un gombo bien gluant ?
En effet, le gombo est mucilagineux ; autrement dit, sa chair gonfle au contact de l’eau et devient un peu gélatineuse. Cette particularité en fait un ingrédient idéal pour épaissir les soupes ou les sauces. Pour atténuer ce côté gluant du gombo, il suffit de le faire tremper dans un peu d’eau vinaigrée.
Quels sont les bienfaits du gombo ?
La vitamine C contenue dans le gombo stimule le système immunitaire en favorisant la création de globules blancs dans l’organisme. Ce légume tout-terrain agit également comme anti-rides ! Ses antioxydants combattent l’excès de radicaux libres responsable du vieillissement tissulaire.