L’aloco c’est de la banane plantain frite dans de l’huile d’arachide ou de l’huile rouge.
Quel est l’origine de L’alloco?
L’alloco, aussi appelé loco est une appellation ivoirienne d’un plat traditionnel à base de banane plantain et originaire de l’Afrique.
Pour une consommation immédiate, choisissez des bananes à la peau presque noire, c’est ce qui montre qu’elles sont bien mûres, plus sucrées, et avec une chair souple. Lorsqu’elles sont encore vertes, les bananes plantain sont trop fermes et indigestes.
Comment conserver l’alloco?
La banane plantain peut être gardée de 7 à 10 jours à température ambiante. Elle doit être réfrigérée si elle est très mûre. Elle peut aussi être congelée. Une fois pelée et enveloppée individuellement.