Le taro est une plante poussant dans les régions tropicales dont les tubercules sont consommés cuits et utilisés pour de nombreuses recettes.
Quel est l’origine du Taro à la sauce jaune?
Le plat est originaire du Nord-Ouest du Cameroun
Prendre une grande casserole d’eau et cuire les dés de taro pendant 15min. Egoutter puis rincer. Faire chauffer, à feu doux, une poêle avec un peu d’huile d’olive. Les tubercules peuvent aussi être grillés ou préparés en purée.
Le goût du Taro ressemble à celui de la pomme de terre (saveur légèrement plus sucrée).
Le taro est trés riche en fibres, en vitamines C et B2, ainsi qu’en calcium et fer. Il présente aussi une bonne quantité de protéines.