Les widjila sont des boules de pain cuites à la vapeur dans un couscoussier.
Le Widjila c’est de petits pains blancs cuits à la vapeur accompagnés d’une sauce très parfumée aux épices orientales.
Quel est l’origine du Widjila?
Le widjila est un plat très populaire au Mali. Il est originaire de Tombouctou qui se consomme avec de la viande préparée dans une sauce.
Quelles sont les composantes du Widjila?
La viande, de l’oignon, des tomates fraiches, gousse d’ail, feuilles de laurier, farine de blé, sachet de levure; de l’oeuf, l’huile d’olive et poivre.
Comment préparer le Widjila?
Les boules de pain sont cuites à la vapeur dans un couscoussier, que l’on mange avec de la viande préparée dans une sauce contenant, notamment, de la tomate et des épices. Il y a plusieurs façons de le préparer, avec ou sans dattes, et avec une large palette dans le choix des épices.