Auteur/autrice : tidiane

1 octobre 2022

Quel est l’origine du Liboké congolais?

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Le plat Liboké  est un mode de préparation d’un plat dans le bassin du fleuve Congo.Il se prépare dans des feuilles de bananier, elle peut être cuite dans un four, soit à la vapeur.

Quelles sont les composantes du Liboké?

Le manioc qui est la base pour faire du liboké

De la banane plantin pas trop mûre cuite à l’eau.

Du poisson ou de la viande selon votre choix
De l’oignon haché
Des tomates concassées
Du Sel et de la pâte de piment et de l’huile de mais

Comment préparer du Liboké?

 

  1. Laver, découper la viande.
  2. Apprêter tous les ingrédients et les découper.
  3. Dans une casserole mettre les morceaux de viande, les ingrédients émincés grossièrement et un filet d’huile.
  4. Pour recueillir le jus de cuisson naturel, Laisser mijoter sans ajouter de l’eau.

 

 

1 octobre 2022

Les Délicieux plats Maliens

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A midi les Maliens mangent  d’habitude du riz, accompagné d’une sauce comme il en existe beaucoup dans la cuisine malienne. Et le soir le repas est composé d’un “to”, sorte de purée à base de maïs, ou bien d’un couscous. Le riz au gras, riz accompagné de viande de mouton et de légumes variés.
Qulles sont les meilleures Recettes du Mali?
  • Tukasu
  • Pâtes 
  • Riz Jollof 
  • Veau au Merlot et au citron
  • Froufrous 
  • Sauté de lapin 

 Quels sont les plats typiques du Mali ?

Le Widjila 
Borokhé
Djouka
Saka Saka 
Quel est le plat national du Mali?
Le riz à la sauce arachide, est devenu le plat national du Mali. Les Sarakolé affectionnent du couscous à base de mil, de poudre de feuilles de baobab, de sauce tomate, de lait et d’arachide, auxquels on ajoute de la viande ou du poisson.
Qu’est ce que le riz à la sauce d’arachide?
Qu’est ce que le Widjila Malien?
Qu’est ce que le borokhé   Malien?
1 octobre 2022

Les délicieux plats Ivoiriens

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 Quels sont les meilleurs plats Ivoiriens?

  • Le garba.
  • L’attiéké
  • Le poisson sauce claire.
  • Le foutu banane.
  • L’alloco.

Qu’est ce que les Ivoiriens mangent le plus souvent?

originaire de la Côte d’Ivoire, le GARGA  est préparé à base  de thon, d’oignons de tomates et d’épices de semoule de manioc Très apprécié, le GARGA fait partie des plats les plus consommés en Côte d’Ivoire.

 

Etant un plat traditionnel de la cuisine ivoirienne, l’ attiéké est fait à base de manioc. Il se consomme traditionnellement en accompagné de viandes ou de poissons, souvent avec une sauce (claire ou graine), avec des œufs en omelette, pour le dîner ou comme goûter.
Qu’est ce que l’attiéké?
Qu’est ce que l’alloco?
Qu’est ce que le garba?
1 octobre 2022

Les savoureux plats Sénégalais

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Quels sont les plats Sénégalais?

  • Le thiéboudienne.
  • Le caldou.
  • Le mafé.
  • Le Lakhou bissap.
  • Le domoda.

 

Quel est le plat national Sénégalais?

Le thiéboudiène est le plat national du Sénégal. Il est composé de riz et de poisson. C’est d’ailleurs ce que Cebu jen signifie en langue Wolof, Il est accompagné par des légumes.

Le thieb est un plat fait à base de légumes (gombo, chou, carottes, manioc, patate douce etc.), de sauce tomate et de poisson ou de viande, selon les versions. Il est servi avec du riz « cassé », c’est à dire avec un grain brisé en morceaux.
 

Qu’est ce que les Sénégalais utilisent pour donner gout à leur cuisine?

 Pour donner un gout et plus de saveur à leurs plats, les Sénégalais utilisent les bouillons comme Maggi, Jumbo, Adja, Nokoss, Joker, Dolli, Dior, Baramousso.

 

Pour ceux qui n’utilisent pas les cubes , la sauce soja est aussi une alternative au cube de bouillon. Il suffit d’en ajouter dans l’eau de cuisson des légumes, du riz, des pâtes ou encore ajouter quelques herbes aromatiques.
Comment préparer le Thiéboudienne?
Qu’est ce que le Mafé?
Qu’est ce que le Domoda?
 

 

1 octobre 2022

Qu’est ce que la Moussaka Congolaise?

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La Moussaka es l’une des spécialités du Congo. C’est un plat d’une grande simplicité, mais au goût vraiment savoureux. 

La moussaka est un ancien plat des Balkans, mais l‘origine du mot même vient de l’arabe musaqqa’a, qui veut dire « frais », car elle est servie froide en salade chez les arabes.
La moussaka est composée d’aubergines grillées, des tomates et de l’oignon. Chez les  grecques elle contient de la viande hachée de mouton ou de bœuf. On peut également y trouver des pommes de terre, et une sauce blanche, proche de la béchamel.

 

Comment préparer la Moussaka?

 

Salez-les et laissez-les dégorger 30 min dans une passoire. Ensuite pour élminer l’eau Rincez les aubergines et pressez-les entre vos mains. Essuyez-les dans du papier absorbant et faites-les frire dans un large filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

 

 Comment chauffer la Mousssaka?

Pour réchauffer la Moussaka il suffit juste de: Préchauffez le four à 180 °C, y mettre la Moussaka avec un plat pouvant aller au four, recouvrir le plat d’un papier d’aluminium. Enfournez la moussaka pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude.

1 octobre 2022

Qu’est ce que le SAKA-SAKA congolais?

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Le saka saka est fait à base de feuilles de manioc. Il provient de  d’Afrique centrale. Le saka saka est pilé puis bouillie. Son appellation varie d’un pays ou d’une langue à l’autre. 


Le saka saka a justement deux origines voisines: les deux Congos et le Congo Brazzaville.

 

Comment préparer le SAKA-SAKA?

 

Piler les feuilles de manioc et les mettre dans une casserole  y ajoutez de l’eau, ensuite le piment. Laissez mijoter pendant 30 à 45 minutes tout en y  ajoutant petit à petit de l’eau à chaque fois que la première aura tari. remuez de temps à autre en veillant à ne pas percer le piment.

Quels sont les bienfaits des feuilles de manioc?

Les feuilles de manioc possèdent une action antibactérienne. Très riche en vitamine B, Le manioc est aussi recommandé aux personnes diabétiques parce qu’il a un faible indice glycémique. Grace à sa forte teneur en fibres la vitesse d’absorption du sucre dans le sang est ralenti.

 

1 octobre 2022

Qu’est ce que le Ndolé?

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Le ndolé est le nom camerounais de variétés alimentaires. C’est un plat préparé à base d’une plante légumière et dont les feuilles sont consommées vertes, mais aussi dans une moindre mesure séchées.
Comment bien nettoyer le ndolé ?
Faire bouillir de l’eau dans une marmite, quand l’eau bout, en puiser 1/2 litre pour faire fondre le sel gemme. Laisser décanter pour enlever sable et autres débris.
 La plante a des qualités thérapeutiques. on utilise les feuilles et les racines dans le traitement des parasites intestinaux et vers, des régles douloureuses ou des maux de tête.
Pour semer le Ndolé, on prépare un germoir avec de la terre fine. Le Ndolè à petites feuilles se multiplie essentiellement par boutures, comme le manioc. Ainsi les boutures sont prélevées sur les plantes adultes.
1 octobre 2022

Qu’est ce que le Kondre?

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Le Kondre est  un plat qui nous vient de l’ouest du Cameroun. Elle demande des épices spécifiques mais peut aussi se cuisiner sans elles.

Quel est l’origine du Kondre?

Le kondre est originaire de la région de l’Ouest du Cameroun. C’est un délicieux plat fait à base de plantains non-murs, des tomates, des oignons, des épices et surtout beaucoup de la viande.

 

Quels sont ingrédients pour préparer du kondre?

Pour préparer du kondre il vous faut des plantains non mûres, de l’huile, des branche de céleri, du poireau, piment, des oignons, des gousses d’ail, poivre noir, cubes aromatiques, persil, sel feuilles de laurier et de la garni de thym

 

Epluchez vos plantains et les mettre dans une marmite au feu avec de l’eau salée y verser un peu d’huile et les 2 bouquets garnis, puis laissez cuire pendant 1h30 min. Lavez et découpez la viande, puis assaisonnez-la avec du sel. Laissez reposer

 

1 octobre 2022

Qu’est ce que le Taro à la sauce jaune?

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Le taro est une plante poussant dans les régions tropicales dont les tubercules sont consommés cuits et utilisés pour de nombreuses recettes.

 

Quel est l’origine du Taro à la sauce jaune?

Le plat est originaire du Nord-Ouest du Cameroun

 

Prendre une grande casserole d’eau et cuire les dés de taro pendant 15min. Egoutter puis rincer. Faire chauffer, à feu doux, une poêle avec un peu d’huile d’olive. Les tubercules peuvent aussi  être grillés ou préparés en purée.
Le goût  du Taro ressemble à celui de la pomme de terre (saveur légèrement plus sucrée).
Le taro est trés riche en fibres, en vitamines C et B2, ainsi qu’en calcium et fer. Il présente aussi une bonne quantité de protéines.
1 octobre 2022

Qu’est ce que l’attiéké?

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L’attiéké est un plat traditionnel ivoirien fait à base de manioc.
 
Quel est l’origine de l’attiéké?
l’attiéké est originaire des zones côtières de la Côte d’Ivoire, depuis des siècles.

Aujourd’hui, il s’est retrouvé au-delà des frontières de la Côte d’Ivoire, devenant l’un des aliments les plus connus à travers l’Afrique francophone, l’Europe et l’Amérique du Nord. C’est un couscous traditionnel cuisiné à partir de tubercules de manioc. Il est consommé par de nombreux Ivoiriens, au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner.